自制香草冰淇淋内馅，外面是巧克力糯米饼皮，用个模具压一压，商家卖得很贵，又超级甜的冰淇淋，在家也可以做，还可以自己调节糖的用量，也可以用代糖代替。
冰淇淋要好吃关键要浓郁细腻，要浓郁，一般要加蛋黄。要更细腻，除了在混合好冰淇淋液后过滤一下，还要在冰过几小时后取出来，把其中的大冰渣打碎，虽然没有用到冰淇淋机，这一步也能起到同样的效果。
把冰淇淋馅和饼皮包好后，准备压之前，还需要再冷冻个十几分钟，让饼皮和内馅达到一样的硬度，这样压的时候不容易漏。
14个冰淇淋月饼 （75克每个）:
饼皮:
140克糯米粉
30克土豆淀粉
50克糖
1/8 小勺盐
175毫升牛奶
40克无盐黄油
2 大勺炼乳
30克可可粉+ 另加一些防粘
冰淇淋馅:
340毫升淡奶油
170毫升牛奶
5 个蛋黄
50克糖
2 小勺香草精
