这个甜点是以一名俄罗斯女芭蕾舞演员的名字命名的。上个世纪20年代，这名芭蕾舞演员去澳大利亚和新西兰巡回演出，当地的厨师为了欢迎她，发明了这款漂亮的甜点。底部是烤蛋白霜，在蛋白中加入柠檬汁和糖，打发至硬性发泡，放入烤箱中低温烤熟，然后留在烤箱中冷却，最好是隔夜，可以让蛋白的外层更干更脆，但是内部是像棉花糖一样的口感。在蛋白霜内填入鲜奶油，再放上草莓，蓝莓等自己喜欢的水果，既好看又好吃。这里做的是迷你形的蛋白饼，吃起来更加方便。
材料:制作8个
4 个蛋白
2 小勺柠檬汁
1 杯糖粉
1 小勺香草精
2 小勺玉米淀粉
200毫升 淡奶油
1 大勺 糖
混合杂莓装饰
烤箱预热到225°F / 107°C，烤1个小时，然后关掉烤箱，让其在烤箱中放凉
