我以前在意大利学了些手工意大利面的做法，今天详细地和大家分享一下手工意大利宽面的制作过程，无需任何机械设备的手工意大利面配上蒜香大虾汁。家里自制手工面比想象的简单，口味的提升绝对值得花时间来尝试。意大利餐的关键在于使用简单新鲜的食材和传统的制作工艺。再加上一个简单的蒜香大虾的汁，虾不用腌制，弄干净后直接在蒜蓉里炒，用白葡萄稍微焖一下，煮出有鲜味的汁，手工面裹上这个汁，再撒上帕米森奶酪，做出一碗新鲜美味的意大利面。用料是关键，橄榄油要用质量好的，帕米森奶酪要用发酵时间长的，含水量低的。
材料:
2 杯中筋面粉
2 个鸡蛋
6 个蛋黄
1 大勺初榨橄榄油
1/2 小勺盐
1 个大蒜
454克黑虎虾
1 大勺盐用于煮面
3 大勺橄榄油
1/2 杯帕米森奶酪
少许欧芹
