今天做一个漂亮的柠檬芝士蛋糕。经典的纽约芝士蛋糕上面盖上一层酸甜的柠檬凝乳。芝士蛋糕的烤制过程简单，不用水浴，由于蛋糕盘的高度比较低，烤好后直接在烤箱里面放凉后效果就非常好，表面没有开裂。
大家不妨尝试做一下这款蛋糕，出去买的话好像还挺贵的，一块的价钱可以在家做一整个蛋糕。
材料:
9 英寸直径，1.5英寸高的派盘
蛋糕底:
200克消化饼干
1/3 杯融化的无盐黄油
蛋糕糊:
500克室温软化的奶油奶酪
3/4 杯糖
1 杯酸奶油
1 杯淡奶油
3 个室温鸡蛋
3 大勺中筋面粉
2 小勺香草精
1个柠檬的汁
1/8 小勺盐
柠檬凝乳层:
1个柠檬的皮碎
2个柠檬的汁
3个鸡蛋
1/3 杯糖
1/2 大勺玉米淀粉
1 小勺吉士粉
3 大勺室温无盐黄油
烤箱预热到150°C/302°F烤50 分钟，不要开烤箱门，让它在烤箱里放凉
