春节假期过后，大家又要回到繁忙的工作和学习中了。上班和上学之前吃一顿好吃健康又简单的早餐是开启能量满满一天的好方法。今天就来做鸡蛋灌饼早餐，用材简单，一次可以多做一些饼坯，放到冰箱冷冻保存，每次吃的时候直接取出来，不用解冻，直接烙熟。打一个鸡蛋，不管是灌到饼里面，或是直接摊在饼外面都行。再卷入些蔬菜，火腿，培根。喜欢味道重的可以刷上甜面酱和辣酱。
如果要成功地把鸡蛋灌到饼里，需要注意两点：一个是在擀饼坯的时候确保饼坯不漏油酥。另外就是在刚下锅的时候需要比较频繁地翻面，让两面均匀受热，饼皮里的水遇热后形成水蒸汽，让还没烙硬的饼皮鼓起来。这时候就可以扎洞灌入蛋液了。
材料：6个饼
300克中筋面粉
180克水
1/8 小勺盐
15毫升油
35克中筋面粉
20毫升油
6个鸡蛋
4根葱
盐
